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Sauerteigkurs
Sauerteigkurs
Sauerteigkurs

Sauerteigkurs

FR
31.01.2020
belegt
MI
19.02.2020
belegt

"Gut Ding braucht Weile"

Sauerteig ist eines der ältesten Triebmittel der Welt. Unsere Bäckermeister zeigen Ihnen in diesem Kurs, was Sie im Umgang mit Sauerteig beachten sollten. Von der einfachen Teigherstellung bis in die Tiefe der Sauerteigführung. Lassen Sie sich inspirieren, wie Sauerteig Ihr Brot und Kleingebäck verfeinert.

Hinweis: Dieser Kurs ist nicht für Anfänger geeignet. Grundwissen über den Sauerteig und seine Verwendung sollte vorhanden sein.


Dauer: 5 - 6 Stunden

Zeit: 10:00 - 15:30 Uhr

Seminarpreis: 55,- € pro Teilnehmer

Ort: Backdorf Heiligkreuztal


Inkl. Seminarunterlagen, Kaffee, Getränken und dem ofenfrischen Gebäck.


Themenschwerpunkte:


  • Herstellung von verschiedenen Sauerteigarten und die dazu passende Sauerteigberechnung
  • Herstellung von aromatischen Teigen mit unterschiedlichen Sauerteigführungen
  • Sowohl kurze als auch lange Teigführung für viel Geschmack und gute Frischhaltung
  • Kniffe zur Aufarbeitung der Teige, zur Gare und zum richtigen Backen


Anzahl der Teilnehmer im Feld Menge eintragen.

Stornierung bis 14 Tage vor Seminartermin möglich.


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