Backen mit Weizensauerteig

So geht: Backen mit Weizensauer, Hefewasser & Lievito Madre

Lernen Sie in diesem Kurs wie Sie mit Weizensauerteig, Hefewasser und Lievito Madre umgehen und wie Ihnen damit tolles Gebäck gelingt.

Seminarinhalte:

• Allgemeines Basiswissen zu Weizensauerteigen
• Ansetzen und Pflege von Weizensauerteig
• Herstellung und Umgang mit dem milden Weizensauerteig Lievito Madre
• Herstellung, Umgang und Pflege von Hefewasser
• Unterschiede in der Nutzung von Weizensauerteig, Hefewasser und Lievito Madre
• Sowohl kurze als auch lange Teigführung für viel Geschmack und gute Frischhaltung
• Tricks und Kniffe zur Aufarbeitung der Teige, zur Gare und zum richtigen Backen

Dauer: 5 Stunden

Zeit: 10 - 15 Uhr

Seminarpreis: 75 € pro Teilnehmer (inkl. 19 % MwSt.)

Teilnehmeranzahl: 30 Personen 

Ort: Backdorf Heiligkreuztal 

Inklusive Seminarunterlagen, Getränken, Backwaren, Fleischgerichten, Kaffee und Kuchen sowie weiteren frisch gebackenen Köstlichkeiten.

Anzahl der Teilnehmer im Feld Menge eintragen.

Stornierung bis 14 Tage vor Seminartermin möglich.

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