So geht: Langzeitführung

Wer sich intensiver mit dem Thema backen befasst, stößt früher oder später auf Begrifflichkeiten "Langzeitführung". Was man darunter versteht und wieso es die Qualität des Gebäcks verbessert, erfahren Sie in diesem Kurs. Über zwei Tage lang können Sie das Backen von langzeitgeführten Backwaren erleben.

Seminarinhalte Tag 1:

• Das richtige Kneten von verschiedenen Teigen 
• Welche Rezepte eignen sich für Langzeitführung und worauf ist zu achten
• Verwendung von Sauerteigen und anderen Vorstufen in der Langzeitführung
• Vorteile einer langen Teigführung
• Fachgerechtes Ausformen verschiedener Gebäckformen und Broten
• Unterschiede in der langen Teigführung zur kurzen Teigführung
• Eigene Rezepte umstellen auf eine Langzeitführung 
• Erläuterung der Stockgare als auch Stückgare über Nacht 
  
  

Seminarinhalte Tag 2:

• Aufarbeiten der restlichen Teige vom Vortag
• Backen aller vorbereiteten Teige
• Die Unterschiede am fertigen Gebäck

Hinweis:

Den Zugangslink zum Online-Kurs bekommen Sie direkt nach der Buchung per Email zugesendet. Mit diesem Link kommen Sie auf die Kursseite des 1. Tages. Dort finden Sie wiederum den Link zum Tag 2.

Zeiten:

13.09.2022: 11 – 16 Uhr
14.09.2022: 11 – 14 Uhr

Seminarpreis: 98 € pro Teilnehmer (inkl. 19 % MwSt.)

* Mit dem Zugangslink kann der Kurs auch im Nachhinein immer wieder aufgerufen und betrachtet werden. Der Kurs bleibt für den Zeitraum von 6 Monaten auf unserer Homepage abrufbar.

Dies könnte für Sie auch interessant sein, falls Sie zum Live-Termin keine Zeit haben.

WICHTIG:

Bitte beachten Sie, dass wir keine Teilnahme am Kurs gestatten können, wenn Sie sich nicht über diese Anmeldemaske zum Kurs angemeldet haben. Nur wenn Sie eine Bestellbestätigung per E-Mail erhalten, können Sie auch am Seminar teilnehmen.

Dieser Kurs wird von Häussler in Kooperation mit der Zeitschrift „Einfach hausgemacht“ durchgeführt.

Die Teilnehmerdaten werden sowohl von der Karl-Heinz Häussler GmbH, Nussbaumweg 1, 88499 Heiligkreuztal, als auch von der Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG, Hülsebrockstraße 2-8, 48165 Münster zur Durchführung der Veranstaltung genutzt.