Pfitzauf

Erstellt am: 13.02.2023

Rezept als PDF

Zutaten für 6 Stück:

125 g Mehl

250 g Milch

120 g Ei (2 Stück)

70 g Butter

Prise Salz

ca. 495 g Gesamtteig

Zubereitung:

Das Mehl und Salz zügig unter die Milch und Eier rühren. Zum Schluss die flüssige Butter unterlaufen lassen. Den Teig in die Förmchen geben, diese dabei zu etwa 2/3 füllen.

Nach belieben kann vor dem Backen Früchte oder auch Deftiges in die Mitte der Form gegeben werden.

Anschließend die Form in den Backofen stellen und nach Anleitung backen. Während des Backens die Ofentür auf nicht öffnen, da sonst die Pfitzaufs in sich zusammen fallen.

>> Pfitzauf Backform

Backzeiten:
Im Holzbackofen:
Bei 210° C einschießen
Backzeit: 30 – 35 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 220° C,
Unterhitze 130° C
Backzeit: 30 – 35 Minuten

Im Haushaltsbackofen:
Bei 180° C einschießen
Backzeit: 30 – 35 Minuten