Nussecken

Zutaten für 60 Nussecken:

Belag:
200 g Butter
250 g Zucker
2 EL Milch
200 g gemahlene Nüsse
200 g Mandeln gehobelt
1 abgeriebene Zitrone
1 abgeriebene Orange
5 EL Marmelade

Dekor:
ca. 100 g Schokoglasur oder Kuvertüe

Zubereitung:

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Salz gut verkneten (siehe Knetzeit 1).

Die restlichen Zutaten für den Boden nur kurz unterkneten und zu einem Mürbeteig verarbeiten (siehe Knetzeit 2).

Danach in Folie einpacken und über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag ausrollen, auf ein gefettetes Blech legen und mit einer Gabel einstechen.

Den Teig mit einem Backrahmen (z.B. 32 x 32 cm) ausstechen, damit später die Füllung nicht vom Mürbeteigboden läuft. Den überstehenden Teig entfernen. Den Boden etwa 7 Minuten leicht vorbacken und sofort mit Marmelade bestreichen.

Für den Belag Butter, Zucker, Milch und Zitrusfrüchteabrieb miteinander aufkochen. Die Nüsse und Mandelblätter einrühren und die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Etwa 18 – 20 Minuten backen. Die Teigplatte noch im warmem Zustand in Quadrate und diese dann in Dreiecke schneiden. Danach die Kanten des Gebäcks in flüssige Schokolade tauchen.

Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 210 °C einschießen.
Backzeit: ca. 18 – 20 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 220 °C
Unterhitze: 140 °C
Backzeit: ca. 18 – 20 Minuten
Ofen eingeschaltet lassen.

Im Haushaltsbackofen:
Bei 180 °C einschießen.
Backzeit: ca. 18 – 20 Minuten

Knetzeit 1:

1-Gang Maschine:
3 – 4 Minuten

2-Gang Maschine:
4 – 5 Minuten langsam

NOVA:
4 – 5 Minuten Stufe 2

Knetzeit 12

1-Gang Maschine:
1 – 2 Minuten

2-Gang Maschine:
1 – 2 Minuten langsam

NOVA:
1 – 2 Minuten Stufe 2

Bei den Angaben handelt es sich um Richtwerte