Backen lernen von Grund auf – Brot, Seelen, Brezeln, Baguette & Hefezopf selbst

Backen lernen von Grund auf – Brot, Seelen, Brezeln, Baguette & Hefezopf selbst herstellen

MITMACH-KURS

Echter Teig. Echtes Handwerk. Backen mit den eigenen Händen 

Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft frisch gebackenen Brotes und das gute Gefühl, es selbst hergestellt zu haben. In diesem Praxiskurs stehst du selbst an der Backschüssel und erlebst die wichtigsten Grundlagen des Backens Schritt für Schritt.

Du knetest, wirkst, formst und backst unterschiedliche Gebäcke und lernst dabei traditionelle Techniken kennen, die auch zuhause für deutlich bessere Ergebnisse sorgen.

Seminarinhalt:

• Unterschiede zwischen kurzer und langer Teigführung
• Herstellung verschiedener Teigarten
• Brotteige richtig kneten
• Den optimalen Ausknetgrad erkennen
• Teigreife bestimmen
• Selbstständiges Aufarbeiten von Teigen
• Schwäbische Seelen formen
• Brezeln schlingen und belaugen
• Hefezöpfe flechten
• Backen im Elektro-Steinbackofen
• Grundlagen erfolgreicher Brotherstellung

Diese Rezepte werden hergestellt:

• Schwabenlaib mit Roggensauerteig und Weizenvorteig
• Seelen mit Langzeitführung
• Rustikales Baguette mit Poolish
• Baguette-Variationen
• Schwäbische Brezeln
• Laugengebäck mit Sauerteig und Langzeitführung
• Brioche-Hefezöpfe

Das erwartet dich:

• Aktive Mitarbeit an allen Teigen
• Persönliche Betreuung
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen
• Gemeinsame Verkostung
• Buffet mit Wurst, Käse und Aufstrichen
• Viele Tipps aus dem Bäckerhandwerk

Im Preis enthalten:

• Ganztägiges Praxisseminar
• Seminarunterlagen
• Alle Rezepte
• Häussler Backschürze
• Kaffee und Getränke
• Buffet mit Wurst, Käse und verschiedenen Aufstrichen
• Verkostung
• Mitnahme der selbst gebackenen Backwaren

Für wen eignet sich der Kurs?

• Einsteiger
• Hobbybäcker
• Familien
• Brotliebhaber
• Alle, die die Grundlagen des Backens lernen möchten