Blindmatrize für Nudelmaschine PN 100 / EMMA

Blindmatrize

Diese sogenannte Blindmatrize wird während des Mischvorgangs mit der Nudelmaschine eingesetzt. So kann der Nudelteig gemischt werden, ohne dass Teig aus der Maschine fällt. Anschließend wird die Mischmatrize durch eine Matrize mit gewünschter Nudelform ausgetauscht und die Nudeln gepresst.