Brötchen, Brezeln, Kleingebäck und vieles mehr wie aus der Handwerksbäckerei

Brötchen, Brezeln, Kleingebäck und vieles mehr wie aus der Handwerksbäckerei

MITMACH-KURS

Die kleinen Dinge machen oft den größten Unterschied

Knusprige Brötchen zum Frühstück, goldbraune Brezeln für die Vesper oder luftige Milchhörnchen zum Nachmittagskaffee – gutes Kleingebäck begeistert durch Frische, Aroma und Handwerk.

In diesem Praxiskurs lernst du die wichtigsten Techniken der traditionellen Handwerksbäckerei kennen. Du knetest unterschiedliche Teige, formst die Gebäcke selbst und erlebst, wie professionelle Arbeitstechniken zu deutlich besseren Ergebnissen führen.

Seminarinhalt:

• Teige für Kleingebäck richtig kneten
• Unterschiede verschiedener Mehlsorten
• Weizen-, Dinkel-, Roggen- und Vollkornmehle
• Kurze und lange Teigführung
• Brötchen professionell formen
• Hörnchen von Hand wickeln
• Brezeln schlingen
• Fachgerechter Umgang mit Brezellauge
• Optimale Gare erkennen
• Backen im Elektro-Steinbackofen

Diese Rezepte werden hergestellt:

• Knauzenwecken
• Laugengebäck
• Baguette-Variationen mit Poolish
• Krusti-Semmel
• Milchhörnchen
• Zimtknoten

Das erwartet dich:

• Viel praktische Arbeit
• Eigenständiges Formen der Gebäcke
• Fachkundige Betreuung
• Gemeinsame Verkostung
• Zahlreiche Praxistipps
• Buffet mit Wurst, Käse und Aufstrichen

Im Preis enthalten:

• Seminarunterlagen
• Alle Rezepte
• Häussler Backschürze
• Kaffee und Getränke
• Buffet mit Wurst, Käse und Aufstrichen
• Verkostung
• Mitnahme der Gebäcke

Für wen eignet sich der Kurs?

• Brötchenliebhaber
• Familien
• Hobbybäcker
• Fans von Laugengebäck
• Frühstücksgenießer