Brot, Hefezopf & Laugengebäck – der kompakte Backkurs am Samstag

Brot, Hefezopf & Laugengebäck – der kompakte Backkurs am Samstag

MITMACH-KURS

Backen wie früher – mit Leidenschaft und Tradition

Gemeinsam formen wir rustikale Brote, flechten Hefezöpfe und kneten echtes schwäbisches Laugengebäck. Schritt für Schritt zeigen wir, worauf es beim Arbeiten mit den verschiedenen Teigen ankommt- vom Kneten über das Formen bis hin zur richtigen Teigreife. Gebacken wird ganz ursprünglich im Steinbackofen- für eine herrlich knusprige Kruste.

Backkurs mit Genussgarantie

Von uns bekommt ihr die Kursunterlagen mit allen Rezepten, eine Häussler-Backschürze, frisch gebrühten Kaffee, verschiedene Getränke – und wir probieren gemeinsam die selbstgemachten Gebäcke. Die selbstgeformten Backwerke dürfen natürlich mitgenommen werden.

Seminarinhalt:

• Begrüßung und Einführung in die Häussler Erlebniswelt
• Erläuterung der Unterschiede von kurzer und langer Teigführung
• die richtigen Anzeichen für den perfekt gekneteten Teig
• Selbstständiges Aufarbeiten und formen von Teigen
• Wie verwende ich die Lauge richtig? Was brauche ich zum Belaugen?
• die Teigreife bestimmen 
• Backen von Gebäck im Elektro-Steinbackofen
• Herstellung von Brot und Kleingebäck
• Anschließende Verkostung der Backwaren und Abschlussdiskussion mit Beurteilung des Gebäcks

Rezepte, die in diesem Seminar hergestellt werden:

• Bauernbrot mit Mehlbrühstück
• Hefezöpfe mit Flechtanleitungen
• Laugengebäck