Die Welt der Brote – außergewöhnliche Brotspezialitäten selbst backen

Die Welt der Brote – außergewöhnliche Brotspezialitäten selbst backen

MITMACH-KURS

Brot ist niemals nur Brot

Kartoffelbrot, Toastbrot, Gerstenbrot oder mediterrane Spezialitäten mit Oliven und Knoblauch – die Welt des Brotes ist unglaublich vielfältig.  

In diesem Kurs erlebst du, wie unterschiedliche Rohstoffe, Teigführungen und Sauerteigsysteme Geschmack, Aroma und Frischhaltung beeinflussen. Gemeinsam arbeiten wir mit Vorteigen, Koch-, Brüh- und Quellstücken und entdecken außergewöhnliche Brotrezepturen, die weit über das klassische Bauernbrot hinausgehen.

Seminarinhalt:

• Sauerteige ansetzen und einsetzen
• Vorteige richtig verwenden
• Koch-, Brüh- und Quellstücke
• Verschiedene Brotteige kneten
• Frischhaltung verbessern
• Kurze und lange Teigführung
• Verschiedene Ausformtechniken
• Teigreife bestimmen
• Backen im Steinbackofen

Diese Rezepte werden hergestellt:

• Brotzeitlaib mit Altbrot-Aromastück
• Kartoffelbrot mit Roggensauerteig
• Toastbrot mit Kartoffelbrühstück
• Dreikornbrot mit Karotten
• Kala-Brot mit Knoblauch und Oliven
• Gersterbrot mit Sauerteig und Aromastück

Das erwartet dich:

• Arbeiten mit unterschiedlichen Brotsystemen
• Fachkundige Begleitung
• Verkostung aller Brote
• Erfahrungsaustausch
• Viele Tipps für zuhause

Im Preis enthalten:

• Seminarunterlagen
• Alle Rezepte
• Häussler Backschürze
• Kaffee und Getränke
• Buffet mit Wurst, Käse und Aufstrichen
• Verkostung
• Mitnahme der Brote

Für wen eignet sich der Kurs?

• Fortgeschrittene Hobbybäcker
• Brotliebhaber
• Sauerteigfans
• Teilnehmer mit Backerfahrung