Feine Backkunst und edle Whiskeys

Feine Backkunst und edle Whiskeys

MITMACH-KURS

Genuss entsteht, wenn Handwerk auf Leidenschaft trifft

In diesem besonderen Seminar verbinden sich zwei Welten des Genusses: die Kunst des Backens und die faszinierende Welt des Whiskys. Im Mittelpunkt steht die Verkostung von sechs ausgewählten Single Malt Whiskys der Destillerie Steinhauser vom Bodensee. Durch das Tasting führt Andrea Strohmayer von Steinhauser, die die Teilnehmer mit fundiertem Fachwissen und viel Leidenschaft in die Herstellung, Reifung und Charakteristik von Whisky einführt. 

Parallel dazu entstehen in unseren hochwertigen Steinbacköfen passende Backwaren, die den Geschmack der Whiskys begleiten und ergänzen. Der Backteil des Seminars wird von Christoph Peis von Häussler geleitet. Die Teige werden direkt vor Ort in modernen Teigknetmaschinen hergestellt und gemeinsam verarbeitet – so wird das Backhandwerk Schritt für Schritt erlebbar.

Ein besonderer Fokus liegt auf dem Zusammenspiel von Aromen: Wie beeinflussen Röstaromen, Malznoten und Fassreifung den Geschmack – und wie lassen sich diese Eindrücke kulinarisch im Gebäck wiederfinden? Der Lern- und Genussfaktor ist dabei gleichermaßen hoch – kombiniert mit einer lockeren, entspannten Atmosphäre voller Freude am Ausprobieren

Backkurs mit Genussgarantie

Von uns bekommt ihr die Kursunterlagen mit allen Rezepten, eine Häussler-Backschürze, frisch gebrühten Kaffee, verschiedene Getränke – Die gemeinsam hergestellten Backwaren werden während des Seminars verkostet und natürlich darf alles Selbstgebackene mit nach Hause genommen werden.

Seminarinhalt:

• Verkostung von sechs Single Malt Whiskys der Destillerie Steinhauser vom Bodensee 
• Geführtes Tasting mit Andrea Strohmayer (Steinhauser) 
• Theoretische Einführung in die Herstellung, Lagerung und Reifung von Whisky 
• Sensorik: Einfluss von Malz, Rauch, Fass und Destillation auf den Geschmack 
• Backpraxis mit Christoph Peis (Häussler) 
• Herstellung passender Backwaren in Steinbacköfen 
• Teigherstellung und Verarbeitung in modernen Teigknetmaschinen 
• Kombination von Backaromen und Whiskyprofilen 
• Praktische Tipps zur Teigführung, Backtechnik und sensorischen Wahrnehmung

Rezepte, die im Seminar hergestellt werden:

• Laugengebäck 
• Roggenmischbrot 
• Schwäbische Seelen 
• Flammkuchen
• Baguette-Variationen