Glutenfrei Backen

Glutenfrei backen

MITMACH-KURS

Glutenfrei backen ist mehr als nur Mehl austauschen – es erfordert Wissen, Gefühl für Teige und die richtigen Abläufe. In diesem Kurs lernst du Schritt für Schritt, wie glutenfreies Brot, Brötchen, Pizza und Feingebäck gelingen – mit Sauerteig, Quellstücken und viel Praxis am Elektro-Steinbackofen.

Gemeinsam mit unserer Profi-Bäckermeisterin stellt ihr verschiedene glutenfreie Teige her, arbeitet sie auf und backt unterschiedliche Gebäcke. Dabei erfährt ihr alles über geeignete Rohstoffe, Teigführungen und Besonderheiten glutenfreier Sauerteige. Am Ende des Kurses nehmt ihr nicht nur wertvolle Erfahrungen, sondern auch viele neue Ideen für das glutenfreie Backen zu Hause mit.

Backkurs mit Genussgarantie

Von uns bekommst du die Kursunterlagen mit allen Rezepten, frisch gebrühten Kaffee und verschiedene Getränke. Die selbstgemachten Gebäcke dürfen verköstigt und mit nach Hause genommen werden.

Seminarinhalte:

• Einführung in das glutenfreie Backen 
• Rohstoffe und Mehle im glutenfreien Bereich 
• Besonderheiten glutenfreier Teige 
• Glutenfreier Sauerteig: Herstellung, Führung und Pflege Quellstücke und Vorteige 
• Herstellen von Saatenbrötchenteig und Pizzateig 
• Arbeiten mit dem Elektro-Steinbackofen und Backzeiten 

Rezepte: 

• Buchweizenbrot 
• Sauerteigbrötchen 
• Baguettebrötchen 
• Zimtzupfbrot