Holzbackofenkurs Grundlagen

VORFÜHRKURS

Ein Tag am Feuer – Backen & Genießen im Holzbackofen

Es knistert im Ofen, der Duft von frischem Holz liegt in der Luft – willkommen zu einem ganz besonderen Tag, an dem wir das traditionelle Backen mit allen Sinnen erleben. In unserem Backkurs mit dem Häussler Holzbackofen tauchen wir ein in die ursprüngliche, entschleunigte Welt des Kochens und Backens, begleitet vom Spiel der Flammen und der wohltuenden Wärme des Feuers. Dieses Seminar ist besonders für Besitzer eines original Häussler Holzbackofens geeignet und für die, die mit dem Gedanken spielen, sich einen zuzulegen.

Holzbackofen anheizen:

Wir beginnen am Morgen mit dem Anheizen: Gemeinsam lernen wir, wie man den Ofen richtig vorbereitet, welche Holzarten besonders gut geeignet sind und wie man die Glut optimal nutzt. Während der Ofen langsam auf Temperatur kommt, genießen wir den Moment: das Feuer beobachten und spüren, wie die Hitze den Tag mit Leben erfüllt.

Sobald die volle Hitze erreicht ist, legen wir los mit dem, was bei hoher Temperatur am besten gelingt: kurzgebratenes Fleisch, knackiges Ofengemüse und goldbraune Kartoffelspalten. Direkt auf dem heißen Schamottestein entfaltet die schwäbische Pizza ihr unvergleichliches Aroma.

Backen im Holzbackofen:

Wenn die Hitze langsam zurückgeht, beginnt die eigentliche Backzeit. Jetzt ist der Ofen perfekt für unsere Brote, original schwäbische Seelen und süßes Hefegebäck – ein Duft von Heimat und Kindheit erfüllt den Raum. Jeder Teig wird mit Hingabe geformt, jedes Brot erzählt seine eigene kleine Geschichte vom Handwerk, von Zeit und Geduld.

Zwischen all den Gängen bleibt Zeit für Gespräche, zum Lachen, zum Probieren und Genießen. Am Ende dieses besonderen Backtages gehen wir nicht nur mit vollen Händen, sondern auch mit einem vollen Herzen nach Hause – und mit dem Wissen, wie viel Wärme und Liebe in einem echten Backofen stecken kann.
Nach diesem Kurs sind Sie bestens gerüstet für das Backen im Holzbackofen.

Backkurs mit Genussgarantie

Von uns bekommt ihr die Kursunterlagen mit allen Rezepten, frisch gebrühten Kaffee, verschiedene Getränke – und wir probieren gemeinsam die selbstgemachten Gebäcke.

Seminarinhalt

Richtiges Anfeuern, Heizen, Ausräumen und „Abstehen“ des Holzbackofens
Holzkunde: Die richtigen Holzarten und Mengen
Heizdauer und Temperaturverläufe Braten von saftigen Fleischspießen Ofenkartoffeln und Grillgemüse
Formen und Backen von knusprigen Dinneten
Zubereiten von Brutzelfleisch, Ratatouille und Seelen
wir besprechen den Temperaturverlauf
Herstellung und Formen von Zimtknoten
Ideen für die nächsten Backtage mit Temperaturangaben

Rezepte, die im Seminar hergestellt werden:

Schwäbische Dinnete
Seelen
Bauernbrot mit Mehlbrühstück
Zimtknoten
Brutzelfleisch
Ratatouille
Ofengemüse
Kartoffelecken
Grillspieße

Holzofenkurs Grundlagen