Manitobamehl 1kg

Manitoba-Mehl

Manitoba-Mehl, benannt nach der kanadischen Provinz Manitoba, ist ein kleberstarkes Mehl mit hohem Proteingehalt, das in der Regel aus Hartweizen hergestellt wird.
Es eignet sich ideal für Brot und andere Backwaren, die eine starke Struktur und Volumen benötigen.
Die Menge an Flüssigkeit ist je nach Bedarf anpassbar, da es tendenziell mehr Flüssigkeit aufnehmen kann als andere Mehlsorten.

Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten:

Brotbacken:

Verleiht dem Brot eine gute Textur und Elastizität
Ideal für Hefebrot und Sauerteigbrot
Bildet eine starke Glutenstruktur

Pizza und Pasta:

geeignet für zähe, aber dennoch elastische Teige
verleiht Pizza und Pasta eine gute Struktur und Elastizität

andere Backwaren:

verwendbar für Ciabatta, Focaccia, Brötchen und Weißbrot
verbessert die Textur und Kruste der Backwaren

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert	1.451 kcal / 342 kcal
Fett	1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	70 g
davon Zucker	1,8 g
Eiweiß	12 g
Salz	0 g