Pizza wie in Italien – Steinofen-Pizza, Dinnete & Flammkuchen selbst backen

Pizza wie in Italien – Steinofen-Pizza, Dinnete & Flammkuchen selbst backen

MITMACH-KURS

Handgemachte Pizza. Echter Stein. Ehrlicher Geschmack

Ein warmer Sommertag, der Duft von Holzfeuer liegt in der Luft. Der Teig ruht bereits seit gestern, entwickelt sein Aroma langsam und geduldig – wie es echtes Handwerk verlangt. In unserem Pizza-Backkurs dreht sich alles um das Ursprüngliche: knusprige Böden, luftige Ränder, feurige Hitze – und der Stolz, etwas mit den eigenen Händen geschaffen zu haben.

Gemeinsam erleben wir, wie viel Liebe und Wissen in einem guten Pizzateig stecken und besprechen wie man mit Langzeitführung über Nacht eine Basis schafft, die nicht nur besser schmeckt, sondern auch herrlich knusprig und bekömmlich wird. Wir kneten, formen und entdecken, wie unterschiedlich die Pizzateige sein können und auch schmecken.

Im Elektro-Steinbackofen backen wir bei konstant hoher Temperatur, wie in einer echten italienischen Pizzeria. Und im original Holzbackofen erleben wir das traditionelle Backen auf Stein – mit offener Flamme, Glut und Rauch, die jeder Pizza ihren einzigartigen Charakter verleihen. Das Besondere: Jeder darf seine eigene Pizza formen und belegen, genau so, wie er sie liebt. Mit frischen Zutaten, selbstgewähltem Belag und einer ordentlichen Portion Vorfreude. Und natürlich wird jede Pizza – ob klassisch oder kreativ – selbst gebacken, selbst verkostet und darf auch mit nach Hause genommen werden.

Seminarinhalt:

• Herstellung moderner Pizza- und Pideteige
• Arbeiten mit Biga-Vorteigen
• Geringe Hefemengen richtig einsetzen
• Kurze und lange Teigführung
• Teigreifung bis zu 36 Stunden
• Pizza formen und ausziehen
• Backen im Holzbackofen
• Backen im Elektro-Steinbackofen
• Arbeiten mit Feuer und Glut
• Sauerteig und Hefe im Vergleich

Diese Rezepte werden hergestellt:

• Pizza mit Biga-Vorteig
• Pizza Romana mit Langzeitführung
• Pide mit Langzeitführung
• Salz-Kümmel-Dinnete
• Süße Apfel-Dinnete
• Rahmfleck mit Roggensauerteig
• Flammkuchen

Das erwartet dich:

• Aktive Mitarbeit
• Eigene Pizza individuell belegen
• Backen im Holz- und Steinbackofen
• Verkostung aller Spezialitäten
• Viele Tipps zur Teigführung

Im Preis enthalten:

• Seminarunterlagen
• Alle Rezepte
• Häussler Backschürze
• Kaffee und Getränke
• Verkostung
• Mitnahme der Backwaren

Für wen eignet sich der Kurs?

• Pizza-Fans
• Holzbackofen-Liebhaber
• Hobbybäcker
• Steinbackofen-Besitzer