Praxiskurs: Pizza und Kurzgebackenes

Praxiskurs Pizza und Kurzgebackenes

MITMACH-KURS

Ein warmer Sommertag, der Duft von Holzfeuer liegt in der Luft. Der Teig ruht bereits seit gestern, entwickelt sein Aroma langsam und geduldig – wie es echtes Handwerk verlangt. In unserem Pizza-Backkurs dreht sich alles um das Ursprüngliche: knusprige Böden, luftige Ränder, feurige Hitze – und der Stolz, etwas mit den eigenen Händen geschaffen zu haben. 

Gemeinsam erleben wir, wie viel Liebe und Wissen in einem guten Pizzateig stecken. Gemeinsam besprechen wir wie man mit Langzeitführung über Nacht eine Basis schafft, die nicht nur besser schmeckt, sondern auch herrlich knusprig und bekömmlich wird. Wir kneten, formen und entdecken, wie unterschiedlich die Pizzateige sein können und auch schmecken.

Im Elektro-Steinbackofen backen wir bei konstant hoher Temperatur, wie in einer echten italienischen Pizzeria. Und im original Holzbackofenerleben wir das traditionelle Backen auf Stein – mit offener Flamme, Glut und Rauch, die jeder Pizza ihren einzigartigen Charakter verleihen.  Das Besondere: Jeder darf seine eigene Pizza formen und belegen, genau so, wie er sie liebt. Mit frischen Zutaten, selbstgewähltem Belag und einer ordentlichen Portion Vorfreude. Und natürlich wird jede Pizza – ob klassisch oder kreativ – selbst gebacken, selbst verkostet und darf auch mit nach Hause genommen werden.

Backkurs mit Genussgarantie

Von uns bekommt ihr die Kursunterlagen mit allen Rezepten, eine Häussler-Backschürze, frisch gebrühten Kaffee, verschiedene Getränke – und gemeinsam probieren wir die selbstgebackenen Pizzen.

Seminarinhalt:

• Backen mit Feuer und Glut im Häussler Pizzaofen
• Wir backen mit dem Elektro Steinbackofen
• Herstellung von Pizzateigen mit geringer Hefemenge
• Unterschiedliche Teigkonsistenzen von fest bis luftig und weich
• jeder darf seine Gebäck ausformen und individuell belegen
• In diesem Kurs werden von kurze bis zu 36 Stunden Teigreifung gezeigt 
• Gebäcke mit Sauerteig und Hefe gelockert
• Kurzgebackenes mit Roggenmehl

Rezepte, die im Seminar hergestellt werden:

• Pizza mit Biga-Vorteig
• Pizza Romana, Langzeitführung
• Salz-Kümmel Dinnete
• Süße Apfel-Dinnete
• Rahmfleck mit Roggensauerteig
• Flammkuchen
• Pide, Langzeitführung