Zutaten für 4 Zöpfe:
1 kg Zopfmehl
450 ml Milch
150 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
40 g Hefe
5 g Salz
Saft und Schale einer Zitrone
Zubereitung:
Alle Zutaten in die Knetmaschine geben und 8-9 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 4 Teile teilen, diese je dritteln (Dreistrangzopf). Jede Portion zu einem etwa 40 cm langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. Nochmals ca. 30-45 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und backen.