Adelindes feiner Hefezopf

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 220° C einschießen
Backzeit 30-40 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 210° C
Unterhitze 130° C
Backzeit 30-40 Minuten

Im Haushaltsbackofen:
Bei 180° C einschießen
Backzeit 30-40 Minuten

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1	kg	Zopfmehl Mehlmischung
450	ml	Milch
150	g	Zucker
2	Stück(e)	Eier
40	g	Hefe
5	g	Salz
		Saft und Schale einer Zitrone
60	g	Butter
60	g	Butter oder Schmalz

Zubereitung

Eine Portion ergibt 4 Zöpfe.

Alle Zutaten in die Knetmaschine geben und 8-9 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 4 Teile teilen, diese je dritteln (Dreistrangzopf). Jede Portion zu einem etwa 40 cm langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. Nochmals ca.
30-45 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und backen.

Zuordnung

Kategorie

Kleingebäck - süß