10.02.2021, 16:31
Hallo und ein herzliches Grüß Gott,
ich habe vor kurzem eine PN100 "vererbt" bekommen und würde gerne Dinkelnudeln selber machen, finde aber kein vernünftiges Rezept hierfür. Die Rezepte, die ich gefunden habe, sind alle nicht für Nudelmaschinen ausgelegt. Ich denke, dass die Konsistenz des Nudelteigs anders ist, wenn man diesen mit dem Nudelholz auswellen möchte, als die Konsistenz für die Nudelmaschine. Oder sehe ich das falsch? Eine andere Frage beschäftigt mich noch, und zwar, sollte der Nudelteig, wenn dieser in der Maschine geknetet wurde, nach dem Kneten noch ca. 30 Minuten ruhen? In fast allen Rezepten, die ich gesehen habe, steht, dass der Teig nach dem Kneten noch ruhen sollte. Sorry, bin noch Neuling, was das "nudeln" angeht. Freue mich auf eure Antwort.
Nuvola64
ich habe vor kurzem eine PN100 "vererbt" bekommen und würde gerne Dinkelnudeln selber machen, finde aber kein vernünftiges Rezept hierfür. Die Rezepte, die ich gefunden habe, sind alle nicht für Nudelmaschinen ausgelegt. Ich denke, dass die Konsistenz des Nudelteigs anders ist, wenn man diesen mit dem Nudelholz auswellen möchte, als die Konsistenz für die Nudelmaschine. Oder sehe ich das falsch? Eine andere Frage beschäftigt mich noch, und zwar, sollte der Nudelteig, wenn dieser in der Maschine geknetet wurde, nach dem Kneten noch ca. 30 Minuten ruhen? In fast allen Rezepten, die ich gesehen habe, steht, dass der Teig nach dem Kneten noch ruhen sollte. Sorry, bin noch Neuling, was das "nudeln" angeht. Freue mich auf eure Antwort.
Nuvola64