Herzogin Kartoffeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 250 °C einschießen
Backzeit: ca. 20 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 250 °C
Unterhitze: 190 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
	etwas	Salz
50	g	Butter
1	Stück(e)	Ei (ca. 50g)
	etwas	Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann in Salzwasser ca. 20 Minuten garkochen, abgießen, etwas ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Diese Masse in leicht warmen Zustand mit der Butter, und dem Ei gut vermischen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Masse nun in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen sternförmigen Öffnung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Rosetten aufspritzen.

Die Kartoffelrosetten mit Eigelb einpinseln und in den Ofen geben.

Zuordnung

Kategorie

Gemüse / Vegetarisch