Kartoffel-Zucchini-Puffer
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Kartoffeln |
| 2 | Stück(e) | Zucchihi |
| 200 | g | Ei |
| 1 | Stück(e) | Zwiebel |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Kräuterbuttergewürz 250 g |
| Salz | ||
| Pfeffer |
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Schmand |
| 100 | g | Quark |
| 1 | TL | Weißer Balsamico |
| 1 | EL | Kräuterbuttergewürz 250 g |
| Salz | ||
| Peffer | ||
| Zucker | ||
| Knoblauch |
Zubereitung
Eine Portion ergibt 7 Stück.
Kartoffel-Zucchini-Pufer:
Die Kartoffeln und die Zucchini gründlich waschen.
Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Kartoffeln
und der Zucchini grob reiben.
Anschließend die Eier und die Gewürze hinzufügen
und alles gut vermengen. Das Mehl nach und nach
unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Je nach
Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffeln und der Zucchini kann
die benötigte Mehlmenge leicht variieren.
Kräuterdip:
Für den Kräuterdip Schmand und Quark in einer
Schüssel verrühren. Den weißen Balsamico sowie
das Kräuterbuttergewürz hinzufügen und alles gut
vermengen. Den Dip mit Salz, Pfeffer und einer Prise
Zucker abschmecken. Nach Belieben etwas Knoblauch
fein hacken oder pressen und unterrühren. Den Dip bis
zum Servieren kühl stellen.
Die Feuerplatte mit etwas Öl erhitzen und den Teig portionsweise draufgeben. Die Puffer von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, bis sie außen knusprig und innen schön saftig sind. Nach Belieben könnt ihr gleichzeitig buntes Grillgemüse auf der Feuerplatte zubereiten und zusammen mit den Kartoffel-Zucchini-Puffern servieren. Die Puffer mit dem Kräuterdip anrichten und anschließend direkt genießen.