Ratatouille
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Backzeiten:
Im Holzbackofen:
Bei 235 °C einschießen
Backzeit: ca. 35 – 45 Minuten
Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 235 °C
Unterhitze: 160 °C
Backzeit: ca. 35 – 45 Minuten
Ofen eingeschaltet lassen
Im Haushaltsbackofen:
Bei 220 °C einschießen
Backzeit: ca. 35 – 45 Minuten
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 3 | Stück(e) | mittlere Zucchini |
| 2 | Stück(e) | Aubergine |
| 8 | Stück(e) | Strauchtomaten |
| 2 | Dosen | Tomaten |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stück(e) | Knoblauchzehe |
| etwas | Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Zucker | |
| 4 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
Eine Portion reicht für 4 Personen.
Mit den Dosentomaten, Tomatenmark, Knoblauch und
den Kräutern ein Tomatenpüree herstellen und mit
Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Danach einen Teil in einen Topf oder Bräter geben und
damit den Boden bedecken.
Das Gemüse entweder mit einem scharfen Messer oder
mit der Aufschnittmaschine in 2 mm starke Scheiben
schneiden und abwechselnd
in das Tomatenpüree
schichten. Nun noch etwas Püree am Rand verteilen
und die Gemüsescheiben mit etwas Salz und Olivenöl
benetzen.
Danach kommt alles für ca. 35 – 45 Min. in den vorgeheizten
Backofen.