Pilzragout

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 320° C einschießen
Backzeit: 5-10 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 320° C
Unterhitze 250° C
Backzeit: 5-10 Minuten

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
500	g	verschiedene Pilze (Pfifferlinge, Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge)
2	Stück(e)	Schalotten
0.25	Bund	Petersilie, glatt
0.5	Stück(e)	Zitrone, ausgepresst
100	g	Butter
150	ml	Sahne
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Schalotten fein würfeln und in Butter anbraten. Die Pilze putzen, in grobe Stücke schneiden und mit anbraten bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne ablöschen. Direkt vor dem Servieren fein gehackter Petersilie darüber streuen.

Zuordnung

Kategorie

Gemüse / Vegetarisch