Erdbeerherz

Eine Portion ergibt eine Herzform.

Für den Boden Zucker, Eier, Salz, Zitrone und Vanille in eine Schüssel geben. Über dem Wasserbad auf 40° C aufschlagen, danach kalt weiter aufschlagen. Das Mehl und die Speisestärke sieben und mit dem flüssigen Öl vorsichtig unter die Masse heben, bis alles gut vermischt ist. Die Herzbackform rund herum mit Backpapier einschlagen, Teigmasse in die Backform geben und nach Anleitung backen. (Tipp: Für einen Schokoboden 10 g Kakaopulver und 10 ml Wasser vermischen und unter die Masse mischen.)

Für die Vanillecreme 100 ml Milch mit Vanillemark in einem Topf erhitzen. In der Zwischenzeit 25 ml Milch mit Zucker, Speisestärke und dem Eigelb verrühren. Unter ständigem rühren die Milch-Ei-Masse unter die warme Milch rühren und vorsichtig aufkochen lassen bis die Masse andickt. Die Vanillecreme mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchenboden in der Mitte aufschneiden und mit der abgekühlten Vanillecreme bestreichen. Bodenhälfte draufsetzten und mit den Erdbeeren belegen.

Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Das Herz mit dem Rest der Vanillecreme bestreichen und mit den Mandelblättchen verzieren.