Matrize Nr. 56 - Mafalde (Gewellte Bandnudel) für PN / Pasta 300

Mafalde (mit Tefloneinsatz) 

Stammt aus Neapel. Nahmen zu Ehren der Geburt der Tochter des ital. Königs den Namen Mafalde an. Bei dieser Nudel kann es zu einem unterschiedlichem Mundgefühl kommen, da die mitte schneller gar wird als die Außenseite, aufgrund der dicke des Teigs.

Kochzeit:

• 9 Minuten 

 Gerichte/ Soßen: 

• dickere, texturreiche Soßen (Fleischsoßen, Gemüsesoßen, Sahnesoßen, Käsesoßen)

Breite: 

• 12 mm