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Spätzle

Spätzle

Erstellt am: 15.11.2021
Rezept als PDF
Zutaten für 6 Portionen:
450 g Ei (ca. 9 Eier Größe M)
Ca. 120 g Mineralwasser (mit Kohlensäure)
10 g Salz

Zubereitung:
Mehl, Eier, Mineralwasser und Salz mit dem Rührpaddel zu einem Teig verarbeiten und mindestens 10 Minuten stehen lassen. Kochwasser erhitzen und mit Salz abschmecken.

Wenn das Wasser kocht, den Teig durch die Spätzlepresse drücken und in das kochende Wasser geben. Danach die Spätzle abseihen und in kaltem oder in Eiswasser abschrecken.

Rührzeiten in der Knetmaschine:

1-Gang Maschine: 5 Minuten
2-Gang Maschine: 5 Minuten schnell
NOVA: 5 Minuten Stufe 4

Bei den Angaben handelt es sich um Richtwerte

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