Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen zu Cookies und Ihren Widerspruchsmöglichkeiten erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung. Mehr Informationen
Palmbrezel

Palmbrezel

Erstellt am: 21.08.2017

Zutaten für ca. 6 Palmbrezeln:
1000 g Weizenmehl Type 550
140 g Zucker
100 g Butter
30 g Schmalz
10 g Salz
60 g Hefe
2 Eier
400 - 450 ml lauwarme Milch
Abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone (anstatt Zitrone kann auch Vanillemark oder -pulver verwendet werden)


Zubereitung:
Alle Zutaten 7-10 Minuten in der Teigknetmaschine zu einem feinen Hefeteig verkneten. Den Teig zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Anschließend sechs Portionen mit je 300 g abstechen und nach der Flechtanleitung 6 Brezeln formen. Die Palmbrezelteiglinge mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Nochmals 10-20 Minuten gehen lassen, dann backen.

Backzeiten:
Im Holzbackofen:
Bei 220° C einschießen.
Backzeit 20 -25 Minuten.

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 220° C,
Unterhitze 120° C.
Nach dem Einschießen Ofen ausschalten und 20-25 Minuten backen.

Im Haushaltsbackofen:
Bei 180° C einschießen.
Backzeit 20-25 Minuten.

6,50 € *
2.5 kg | 2,60 € €/kg
ab 10,50 €
ab 40,00 €
3,40 € *
5 Stück | 0,68 € €/Stück
Trusted Shops Kundenbewertungen für backdorf.de: 4.89 / 5.00 von 958 Bewertungen.
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten