Adelindes Biertreberbrot

Schwierigkeitsgrad

einfach

Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 280° C einschießen
Backzeit 50 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 280° C
Unterhitze 190° C
Backzeit 50 Minuten
Ofen ausschalten

Im Haushaltsbackofen:
Bei 250° C einschießen
und nach 10 Minuten auf 200° C zurückschalten
Danach 40 Minuten lang fertig backen

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1	kg	Biertreberbrot Mehlmischung
660	ml	Bier
80	ml	Wasser
20	g	Hefe

Zubereitung

Eine Portion ergibt 2 Brote.

Alle Zutaten in die Teigknetmaschine geben, ca. 12-15 Minuten zu einem glatten Teig kneten und mit Gärfolie abgedeckt ca. 75 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zu zwei runden Broten formen und in einem bemehlten Gärkorb nochmals 45 Minuten gehen lassen. Die Brote aus dem Körbchen stürzen, einschneiden und backen.

Zuordnung

Kategorie

Brot