3 Bauernbrotlaibe die leicht bemehlt sind, aufeinander gestapelt vor einer hellgrauen Wand

Drei Bauernbrote aufeinander gestapelt auf grauem Hintergrund

Adelindes Schwäbisches Bauernbrot

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 280°C einschießen
Backzeit 50-60 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 280°C
Unterhitze190°C
Backzeit 50-60 Minuten
Nach dem Einschießen Ofen ausschalten

Im Haushaltsbackofen:
Bei 250°C einschießen
nach 10 Minuten auf 210°C schalten weitere 50 Minuten backen

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1	kg	Mehlmischung Schwäbisches Bauernbrot
700	ml	Wasser (ca. 700-750ml)
20	g	Hefe

Zubereitung

Eine Portion ergibt 2 Bauerbrote.

Zutaten in Teigknetmaschine 12-15 Minuten zu lockerem Teig kneten. Abgedeckt 110 Minuten ruhen lassen.

In 2 Stücke teilen und zu runden Broten formen. Diese auf bemehltem Brett oder in einer Backform nochmals 10 Minuten gehen lassen. Brote mit scharfem Messer oben einschneiden oder mit Teigschluss nach oben einschießen.

Zuordnung

Kategorie

Brot