Apfellasagne
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Backzeiten:
Im Holzbackofen:
Bei 260 °C einschießen
Backzeit: 45 Minuten
Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 250 °C
Unterhitze: 160 °C
Backzeit: 45 Minuten
Im Haushaltsbackofen:
Bei 180 °C einschießen
Backzeit: 45 Minuten
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 3 | Stück(e) | Eier |
| 500 | g | Quark |
| 200 | g | Schmand |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Stück(e) | Saft und Abrieb |
| 1 | Stück(e) | Mark einer Vanilleschote |
| 25 | g | Speisestärke |
| 350 | g | Apfelmus |
| 300 | g | Äpfel |
| 180 | g | Lasagneblätter |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 2 | TL | Zucker |
| 30 | g | Butterflocken |
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch |
| 1 | EL | Stärke |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Stück(e) | Mark einer Vanilleschote |
| 6 | Stück(e) | Eigelb |
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Hartweizengrieß 1 kg |
| 250 | g | Weizenmehl vom Häussler Acker Type 550 – 2,5 kg |
| 3 | Stück(e) | Eier |
| 50 | ml | Wasser |
Zubereitung
Eine Portion reicht für 4-6 Personen.
(Auflaufform: ca. 20 x 25 cm)
Nudelteig:
Es werden nicht alle Teigplatten benötigt. Der Rest kann lagenweise eingefroren werden.
Weizen kann 1:1 mit Dinkel/Vollkorn ersetzt werden.
Apfellasagne:
Eier, Quark, Schmand, Milch, Zucker, Vanilleschote, Stärke und Zitronensaft bzw. Schale miteinander verrühren. Anschließend die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Nun schichtweise Apfelmus, Lasagne Blätter, die Apfelschnitze und die Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Hierbei sollte die Quarkmasse die oberste Schicht bilden. Die Butterflocken und den Zimtzucker über das gesamte Gericht streuen und die Lasagne backen.
Vanillesoße:
Die Milch erwärmen. Währenddessen die anderen Zutaten glatt rühren und zusammen mit der Milch aufkochen.