Nussmakronen
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Backzeiten:
Im Holzbackofen:
Bei 230 °C einschießen
Backzeit: ca. 12 Minuten
Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 230 °C
Unterhitze: 140 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten
Ofen eingeschaltet lassen
Im Haushaltsbackofen:
Bei 190 °C einschießen
Backzeit: ca. 12 Minuten
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Nüsse gemahlen |
| 250 | g | Zucker |
| 100 | g | Eiweiß |
| 50 | g | Marzipan |
Zubereitung
Eine Portion ergibt ca. 50-60 Stück.
Alle Zutaten, bis auf den Marzipan, zusammen langsam
in einem Topf auf
ca. 60 °C erwärmen. Die warme Masse
in einem Kessel umfüllen und den klein geschnittenen
Marzipan hinzugeben. Das Ganze mit dem
Rührpaddel
3 – 4 Minuten verrühren.
Anschließend leicht abkühlen lassen und auf ein Lochblech
mit Dauerbackfolie portionieren. Dazu die Masse
einfach mit einer großen Lochtülle (14 mm) auf die Dauerbackfolie
aufdressieren. Alternativ mit einem Löffel auf
das Blech portionieren.
Nach Bedarf kann die Makrone mit einer Haselnuss
dekoriert werden.
Das Blech in den Ofen schieben und nach Anleitung
backen.