Quarkbällchen
Karl-Heinz HÄUSSLER GmbH
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig:
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Quark 20% |
| 140 | g | Zucker |
| 4 | Stück(e) | Eier (ca. 200g) |
| 300 | g | Weizenmehl Type 550 |
| 8 | g | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| Saft einer Zitrone |
Außerdem:
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 100 | g | Zimt-Zucker Mischung |
Zum Ausbacken:
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1000 | g | neutrales Pflanzenfett (z.B. Biskin) |
Zubereitung
Die Zutaten zusammen ergeben ca. 848 g Gesamtteig. Eine Portion ergibt ca. 16 Stück.
Den Quark, Zucker und Eier mit dem Weizenmehl, Backpulver, Salz und dem Saft einer Zitrone für ca. 3 – 4 Minuten mit dem Rührpaddel zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Währenddessen das Pflanzenfett in einem Topf auf ca. 170 – 180 °C erhitzen. Hat das Fett die Temperatur erreicht, können die Quarkbällchen portioniert werden. Am einfachsten geht dies mit einem Eisportionierer. Diesen davor immer kurz ins heiße Fett eintauchen.
Die Bällchen bleiben dann für ca. 8 Minuten im Fett und werden ab und an gedreht. Im Idealfall machen sie dies sogar von selbst. Anschließend die Bällchen aus dem Fett nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss im Zimtzucker wenden und genießen!
Zuordnung
Kategorie