Apfel-Walnuss-Tarte

Glutenfrei

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 200 °C einschießen
Backzeit: ca. 22 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 210 °C
Unterhitze: 120 °C Ofen eingeschaltet lassen
Backzeit: ca. 22 Minuten

Im Haushaltsbackofen:
Bei 170 °C einschießen
Backzeit: ca. 22 Minuten

Zutaten

Portionen

Mürbteig:

Menge	Einheit	Zutat
100	g	Zucker
100	g	Butter
1	Stück(e)	Ei (ca. 50g)
5	g	Salz
1	Stück(e)	Vanilleschote, ausgekratzt
5	g	Zitronenabrieb
100	g	Maismehl
100	g	Kartoffelstärke
10	g	Johannisbrotkernmehl

Mandelmasse:

Menge	Einheit	Zutat
50	g	Butter
50	g	Zucker
1	Stück(e)	Ei (ca. 50g)
50	g	Mandeln, gemahlen

Topping:

Menge	Einheit	Zutat
6	Stück(e)	Äpfel (6-8 Stück)
		Zitronensaft, Zimt, Zucker
130	g	Walnüsse
60	g	Butter
80	g	Honig

Zubereitung

Die Zutaten zusammen ergeben ca. 471 g Gesamtteig und ca. 200 g Mandelmasse. Eine Portion ergibt 1 Tarte.

Mürbteig:

Zunächst Zucker, Butter, Ei, Salz, Vanille und Zitrone leicht schaumig rühren. Die restlichen Zutaten für den Mürbteig zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag in einer flachen Kuchenform auslegen.

Mandelmasse:

Butter und Zucker schaumig rühren, Ei und Mandeln unterrühren und gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen.

Topping:

Anschließend Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft sowie Zimt und Zucker vermengen und fächerartig belegen. Die Tarte nun für 15 Minuten anbacken und währenddessen die Walnüsse vorbereiten. Dazu Walnüsse, Butter und Honig in einem Topf leicht karamellisieren und auf der angebackenen Tarte verteilen. Danach für weitere 7 Minuten fertig backen.

Zuordnung

Kategorie

Glutenfrei