Kräuterzopf

mit Pesto

Schwierigkeitsgrad

einfach

Drucken

Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 270° C einschießen
Backzeit 35-40 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 270° C
Unterhitze 190° C
Backzeit 35-40 Minuten

Im Haushaltsbackofen:
Bei 230° C einschießen und nach 10 Minuten auf 200 °C runterschalten
Weitere 25-30 Minuten backen.

Zutaten

Portionen

Teig:

Menge	Einheit	Zutat
1000	g	Häussler Mehlmischung Zwirbelbrot
20	g	Hefe
700	g	Wasser
20	g	frische oder getrocknete Kräuter (Rosmarin, Petersilie, Oregano, Basilikum,…)
200	g	Käsewürfel
1	Prise	Pfeffer

Pesto:

Menge	Einheit	Zutat
3	Bund	Basilikum
50	g	Pinienkerne
50	g	Parmesan
250	ml	Olivenöl
2	Stück(e)	Knoblauchzehen
		Salz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung

Eine Portion ergibt 3 Zöpfe à 600 g.

Die Zutaten in die Knetmaschine geben und 10-12 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einer Gärfolie abdecken und 90 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 3 Portionen á 200 g teilen und jeweils zu langen Strängen ausrollen. Mit den Strängen einen Zopf flechten. Auf eine Dauerbackfolie legen und mit einer Gärfolie abdecken. Den Zopf nochmals 35-40 Minuten gehen lassen. Anschließend nach Anleitung backen.

Zuordnung

Kategorie

Kleingebäck