Um unseren Shop in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktivieren.

Spaghetti Aglio Olio

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zutaten

Portionen

Spaghetti:

Menge	Einheit	Zutat
800	g	Hartweizengrieß
5	Stück(e)	Eier (ca. 330g)

Aglio-Olio:

Menge	Einheit	Zutat
6	Stück(e)	Knoblauchzehen
100	ml	Olivenöl
1	Stück(e)	rote Chilli
1	Bund	Petersilie
	etwas	Salz
	etwas	Parmesan

Alternativ: Rucola Pesto

Menge	Einheit	Zutat
100	g	Olivenöl
200	g	Rucola
50	g	Parmesan
50	g	geröstete Pinienkeren, alternativ: Sonnenblumenkerne
1	Stück(e)	Knoblauchzehe
	etwas	Salz und Zucker

Zubereitung

Eine Portion reicht für 4 Personen.

Spaghetti:
Hartweizengrieß in die Nudelmaschine einfüllen und das verquirlte Ei nach und nach dazu geben. Dann 8 – 10 Minuten mischen lassen, bis der Teig grob streuselig ist. Spaghetti mit der Matrize Nr. 4 auspressen. Die Spaghetti im Salzwasser ca. 2 Minuten bissfest kochen und abgießen.

Aglio-Olio:
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und diese in Olivenöl hellbraun anbraten. Spaghetti dazugeben und vermengen. Die rote Chili fein schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie darüber streuen und mit Parmesan servieren.

Alternativ: Rucola Pesto
Zuerst die Stiele vom Rucola entfernen, gut waschen und trocken schütteln. Dann den Parmesan reiben und den Knoblauch und die Pinienkerne fein hacken. Jetzt alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab pürieren.

Zuordnung

Kategorie