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Bärlauchnudeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
800	g	Hartweizengrieß
5	Stück(e)	Eier (5-6 Stück, ca. 330g)
25	g	Bärlauchpulver (25-40g)

Zubereitung

Eine Portion reicht für 4 Personen.

Hartweizengrieß und Bärlauchpulver vermischen. Anschließend in die Häussler Nudelmaschine einfüllen und das verquirlte Ei nach und nach dazu geben. 8-10 Minuten mischen lassen, bis der Teig grob streuselig ist. Als Matrize eignet sich zum Beispiel die „Bandnudel“-Matrize Nr. 20 Nudeln zum auspressen.

Die Nudeln im Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen und abgießen.

Zuordnung

Kategorie