Printen
Nussbaumweg 1
88499 Heiligkreuztal
Deutschland
Backzeiten:
Im Holzbackofen:
Bei 230 °C einschießen
Backzeit: ca. 12 – 15 Minuten
Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 230 °C
Unterhitze: 150 °C
Backzeit: ca. 12 – 15 Minuten
Ofen eingeschaltet lassen
Im Haushaltsbackofen:
Bei 190 °C einschießen
Backzeit: ca. 12 – 15 Minuten
Knetzeiten:
1-Gang Maschine: 4 – 6 Minuten
2-Gang Maschine: 5–6 Minuten langsam
NOVA: 6–7 Minuten Stufe 2
Bei den Angaben handelt es sich um Richtwerte
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1000 | g | Backmischung Dinkel-Honig-Lebkuchen 1 kg |
| 250 | g | Honig |
| 2 | Stück(e) | Eier (ca. 125g) |
| 600 | g | Marzipan |
| 600 | g | Nougat |
Zubereitung
Eine Portion reicht für 1 Mono Blech (35 x 38 cm).
Dinkel-Honig Lebkuchenmischung, Honig und Eier
verkneten.
Den Teig für ca. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen und
reifen lassen. Anschließend auf 6 – 8 mm dick ausrollen.
Auf ein Lochblech mit Dauerbackfolie legen. Oberfläche
mit Milch abstreichen und 5 Minuten antrocknen lassen.
6 – 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Lebkuchenboden
in Streifen schneiden (ca. 2 cm breit.)
Den zimmerwarmen Marzipan mit Hilfe einer beliebigen
Flüssigkeit (Fruchtsäfte, Spirituosen) weich arbeiten.
Flüssigkeit je nach eigenem Geschmack. Masse sollte
sich mithilfe eines Spritzbeutels aufdressieren lassen.
Nun den Marzipan mit dem Spritzbeutel auf die Lebkuchenstreifen
spritzen. Anschließend kleine Würfel
schneiden (ca. 2 x 2 cm).
Den zimmerwarmen Nougat aufschlagen und kurz vor
der Verarbeitung ca. 50 g Kuvertüre unterrühren. Dadurch
wird der Nougat fester und lässt sich danach
besser verarbeiten. Die Lebkuchen-Marzipanwürfel in die
Schokolade tauchen und auf einem Trüffelgitter abtropfen
und antrocknen lassen. Nach belieben mit Schokolade
verzieren.