Quarkteig Osterhasen

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 230 °C einschießen
Backzeit: 10 – 15 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 240 °C
Unterhitze 140 °C
Backzeit: 10 – 15 Minuten Ofen eingeschaltet lassen

Im Haushaltsbackofen:
Bei 210 °C einschießen
Backzeit: 10 – 15 Minuten

Knetzeiten:

1-Gang Maschine: 4 – 7 Minuten
2-Gang Maschine: 5 – 6 Minuten langsam
NOVA: 6 – 7 Minuten Stufe 2

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Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
850	g	Häussler Dinkelmehl Type 630
130	g	Zucker
130	g	Butter
250	g	Magerquark
2	Stück(e)	Eier
40	g	Hefe
8	g	Salz
200	ml	Vollmilch
	etwas	Aroma Vanille oder Zitrone

zum Verzieren:

Menge	Einheit	Zutat
		Rosinen, Sultaninen, Vanillezucker oder Zimtzucker

Zubereitung

Eine Portion ergibt 20 Stück.

Alle Zutaten in der Teigknetmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten (siehe Knetzeiten).

Nach dem Kneten den Teig 20 – 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Den Teig mit der Ausrollhilfe 1 cm stark ausrollen und mit der gewünschten Form ausstechen.

Nach dem Ausstechen auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Lochblech legen, mit Ei bestreichen und noch einmal 15 – 20 Minuten ruhen lassen.

Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und in aromatisiertem Zucker wenden. Selbstverständlich eignet sich der Teig auch für Quarkhörnchen, Frucht- oder Quarktaschen.

Zuordnung

Kategorie

Ostern