Sahne-Wein-Kuchen

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 270 °C einschießen
Backzeit: 10–12 Minuten

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze: 260 °C
Unterhitze: 170 °C
Backzeit: 10–12 Minute

Knetzeiten:

1-Gang Maschine: 10 Minuten
2-Gang Maschine: 6 Minuten langsam
4 Minuten schnell
NOVA: 6 Minuten Stufe 2
5 Minuten Stufe 4
Bei den Angaben handelt es sich um Richtwerte

Zutaten

Portionen

Teig:

Menge	Einheit	Zutat
500	g	Weizenmehl Type 550
100	g	Butter
5	g	Salz
15	g	Schweineschmalz
20	g	Hefe
300	ml	Milch
1	Stück(e)	Ei

Guss:

Menge	Einheit	Zutat
80	ml	Sahne
30	ml	Weißwein, trocken
50	g	Butterflocken
130	g	Rohrzucker

Zubereitung

Für ein Blech mit den Maßen 35x38 cm.

Die Zutaten für den Teig in der Teigknetmaschine zu einem Hefeteig kneten.

Ein Backblech (kein Lochblech) gut einfetten und den Teig mit bemehlten Händen auf dem Blech verteilen. Das Backblech anschließend mit einer Gärfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Dann den Rand des Teiges von Hand etwas hochdrücken (ca. 1 cm), damit nachher der Guss nicht herauslaufen kann. Mit den Fingern gleichmäßig tiefe Löcher in den Teig drücken und mit einer Gabel mehrmals einstupfen. Die Sahne mit Wein vermischen und darüber gießen. In die Löcher die kalten Butterflocken verteilen und mit reichlich Zucker bestreuen. Nach Anleitung backen.

Zuordnung

Kategorie

Kleingebäck - süß

Kuchen und Torten