Miniburger

Zutaten für 12 Burger:
750 g Hackfleisch gemischt
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 EL Salz
1 EL Worcestershire-Sauce
2 EL Paprikapulver
12 Scheib. Frühstücksspeck
Salz und Pfeffer
24 Scheiben Toastbrot (alternativ aus der Partybrötchenform)
2 rote Zwiebeln
6 Essiggurken
Ketchup
Burgersauce
24 Cocktailtomaten
kleine Salbeiblätter
Zitronensaft
Ahornsirup

Zubereitung:
Mit einer runden Ausstechform die Burgerbrötchen aus den Toastbrotscheiben stechen. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln und kurz auf dem Grill in einer kleinen Pfanne andünsten. Das Hackfleisch mit Ei, Senf, Worcestershire-Sauce, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gedünsteten Zwiebeln vermengen, bis eine homogene Fleischmasse entsteht.

Danach die Burger formen (etwas größer als die Brötchenscheiben, da sich das Fleisch beim Grillen zusammenzieht). Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Essiggurke würfeln. Für den Salat Zitronensaft und Ahornsirup vermischen.

Grillen:
Den Frühstücksspeck kross grillen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Burger auf dem äußeren Grillring durchgrillen, dabei nur einmal wenden. Die Cocktailtomaten auf der inneren Grillplatte angrillen. Die Brötchen auf jeder Seite anrösten.

Anrichten:
Den Frühstücksspeck nochmals kurz auf dem Grill erwärmen. Für einen Burger werden 2 Brötchenbenötigt. Ein Brötchen mit Burgersauce bestreichen und den Burger darauflegen. Mit den roten Zwiebelringen und dem Frühstücksspeck belegen. Das andere Brötchen mit Ketchup bestreichen und auf den Burger legen. Die Cocktailtomaten und den Salat mit der Salatsauce beträufeln und mit den  Essiggurkenwürfeln neben dem Burger anrichten.