NOVA – Rührpaddel 304102
304102

NOVA – Rührpaddel

Gewicht: 0.24 kg
Art.-Nr. 304102
Menge
Lieferzeit: 5 - 8 Tage
  • das richtige Werkzeug für Slow Baking
  • ideal für Konditoren und Tortenbäcker
  • ein Traum für sehr weiche Teige
  • perfekt für Brühstücke

Teigknetmaschinen Zubehör
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NOVA Rührpaddel

Erweiterung der Möglichkeiten  

Das Rührpaddel erweitert die Einsatzmöglichkeiten der NOVA deutlich. Mit ihm lassen sich Cremes, Massen, Füllungen, Rührteige – und vieles mehr – optimal aufarbeiten. Diese sind zu weich für den Knethaken, gleichzeitig aber zu zäh für den Schneebesen. Genau für diesen Zwischenbereich ist das Rührpaddel konzipiert. Von ganz kleinen bis sehr großen Mengen arbeitet er schnell und effizient. Hier zahlen sich die verschiedenen Geschwindigkeitsstufen der NOVA voll aus, denn die Stufen 6 und 7 sind explizit auf die hohen Drehzahlen ausgelegt. Im Gegensatz zum Knethaken, der nicht für diesen Geschwindigkeitsbereich geeignet ist, läuft das Rührpaddel hier zur Bestform auf. Das System erreicht Leistungen auf Spitzenniveau.  

Das richtige Werkzeug für Slow Baking 

In der Bäckerszene lässt sich in den vergangenen Jahren einen Megatrend ausmachen: Slow Baking. Grob zusammengefasst geht es um das Backen mit langen Ruhezeiten und weniger Hefe, den Verzicht auf Zusatzstoffe und die Arbeit mit Quell-, Brüh- und Kochstücken. Diese bewusste Entschleunigung soll für mehr Natürlichkeit, bessere Verträglichkeit und höheren Genuss bei den Backwaren sorgen. Zurück zum traditionellen Backen und zum bewussten Essen lautet das Motto. Genau für diesen Bereich spielt das Rührpaddel eine große Rolle. Für Brühstücke eignet er sich beispielsweise perfekt. Diese sind sehr einfach zu machen und unterstützen die Wassereinlagerung ungemein. Gebäcke trocknen nicht so schnell aus. Auch für weiche Sauerteige, generell für Teige mit einer TA (Teigausbeute) von über 200 – also für sehr weiche Teige – ist das Rührpaddel das ideale Werkzeug. 





„Im Zusammenspiel mit den sieben Geschwindigkeitsstufen eröffnet das Rührpaddel ganz neue Möglichkeiten.

Rührkuchen, Füllungen und Cremes gelingen absolut überzeugend“

Klaus Müller
Bäckermeister 
im Häussler Backdorf

Die süßen Bäcker haben Spaß 

Gerade auch im süßen Bereich, für Konditoren und Tortenbäcker, bildet das Rührpaddel ebenfalls ein wichtiges Instrument. Füllungen und Rührmassen, wie zum Beispiel Buttercreme oder Rotweinkuchen, lassen sich sehr gut damit herstellen. Auch selbst gemachte Butter und vieles mehr gelingt damit hervorragend.

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Die Lieferung beinhaltet:
—  das Werkzeug NOVA-RÜHRPADDEL

{ Die Teigknetmaschine dient hier nur zur Darstellung }

* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten