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Bärlauchspätzle

Bärlauchspätzle

Erstellt am: 21.03.2022
Rezept als PDF
Zutaten für 4 Personen:
600 g Spätzlemehl
oder Dinkelmehl 630
400 g Eier (8 Stück)
200 g frischer Bärlauch
10 g Salz

Zubereitung
Das Mehl, Eier, Bärlauch und Salz zu einem Teig verarbeiten und mindestens 10 Minuten stehen lassen.

Wasser erhitzen und mit Salz abschmecken. Wenn das Wasser kocht, den Teig durch die Spätzlepresse drücken und in das kochende Wasser geben. Danach mit kaltem Wasser abschrecken. Vor dem Verzehr in einer Pfanne mit Butter anschwenken.

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