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Osterlamm

Osterlamm

Erstellt am: 23.02.2018

Zutaten, kleine Lammbackform:

100 g Butter
85 g Zucker
35 g Marzipan
1 Eigelb
1 Vollei
65 g Weizenmehl Type 550
35 g Weizenstärke (kann durch Mehl ersetzt werden)
1 g Backpulver
Salz, Vanille, Zitrone

Zutaten, große Lammbackform:
200 g Butter
170 g Zucker
65 g Marzipan
2 Eigelb
3 Vollei
130 g Weizenmehl Type 550
65 g Weizenstärke (kann durch Mehl ersetzt werden)
2 g Backpulver
Salz, Vanille, Zitrone


Zubereitung:
Butter mit Zucker und Marzipan ca. 5 Minuten in der Teigknetmaschine mit dem Rührpaddel verrühren. Erst das Eigelb, dann das Vollei nach und nach zugeben. Weizenmehl, Weizenstärke und Backpulver versieben und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Die Lammformhälften mit dem Häussler Backtrennspray einsprühen und mit Mehl ausstauben. Die Lammbackform zusammensetzen, den Teig in die Form füllen und das Lamm goldgelb ausbacken. 10 Minuten nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.



Backzeiten:

Im Holzbackofen:
Bei 190° C einschießen.

Im Elektro-Steinbackofen:
Oberhitze 190° C,
Unterhitze 160° C.
Ofen eingeschaltet lassen.

Im Haushaltsbackofen:
Bei 170° C einschießen.


Backzeit kleine Form:
ca. 40-50 Minuten


Backzeit große Form:
ca. 55-60 Minuten

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