Backdorf Blog – Tipps, Wissen & Inspiration rund ums Backen & Kochen

Unterschiede Häussler Nudelmatrizen
28. Oktober 2025
Feine Unterschiede mit großer Wirkung
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Testwochen NOVA, ALPHA und ALPHA 2G
27. Oktober 2025
Ist es Liebe auf das erste Backen?
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Die Entscheidungshilfe in Sachen Öfen
27. Oktober 2025
Holzbackofen oder Elektro-Steinbackofen?
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Zusammenspiel von Brot und Bier
27. Oktober 2025
Ein Genuss, der verbindet und gut tut!
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Ofenfrische Erlebnisse schenken
27. Oktober 2025
Backkurse bei uns im Backdorf Heiligkreuztal
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Jetzt Vereinstraum verwirklichen
24. Oktober 2025
Jetzt bis zu 70% Förderung erhalten!
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Winterliche Genussmomente
23. Oktober 2025
Köstlichkeiten aus dem Holzbackofen!
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Unser HABO Gusto jetzt entdecken
16. Juli 2025
Alles rund um das jüngste Mitglied der Holzbackofen-Serie.
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Die große Kleine: Teigknetmaschine NOVA
12. Juli 2025
Unsere NOVA knetet, rührt und schlägt wie keine andere!
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Info-Tage im Backdorf Heiligkreuztal
12. Juli 2025
Freut euch auf jede Menge Fachwissen, Tipps und Tricks!
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Restwärme im Ofen sinnvoll nutzen
12. Juli 2025
So geht's: Trocknen und Dörren mit Restwärme
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Der Sauerteig: Gut Ding braucht Weile
10. Juli 2025
Infos, Tipps und Tricks rund um den perfekten Sauerteig
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Holzbackofen richtig aufheizen:
10. Juli 2025
Mit dieser Anleitung klappt es garantiert!
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Knusprige Pizza backen im Sommer
9. Juli 2025
Wir haben alles für die perfekte Pizza
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Besonderheiten beim Holzbackofen
9. Juli 2025
Bis heute die beste Art ein Brot zu backen: Direkt auf dem Stein
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Alles rund um's Brot backen
9. Juli 2025
Tipps und Tricks rund um's Brot backen
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Weihnachtsgebäck richtig backen
19. Mai 2025
Backtemperaturen und -Zeiten für Plätzchen.
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Fleischgerichte aus dem Backofen
19. Mai 2025
Temperaturen und Garzeiten für Fleischgerichte.
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Temperaturen für süße Köstlichkeiten
19. Mai 2025
Gerade in der Winterzeit sind warme Desserts sehr beliebt.
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Verschiedene Getreidearten
19. Mai 2025
Getreide ist nicht gleich Getreide.
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Die Geschichte des Brotes
19. Mai 2025
Brot gehört zu den ältesten Grundnahrungsmitteln.
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Umgang mit Lievito Madre
19. Mai 2025
Lievito Madre ist ein natürlicher, sehr milder Weizensauerteig.
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Glutenfrei backen - was ist zu beachten?
19. Mai 2025
Bei Zöliakie/Sprue muss auf Gluten verzichtet werden.
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Rezepte umrechnen: So geht´s
19. Mai 2025
Entweder ist die Rezeptmenge zu klein oder zu groß.
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Verschiedene Arten der Vorteige
19. Mai 2025
Bei indirekter Teigführungen wird ein Vorteig angesetzt.
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Langzeitführung oder Langzeit geführte Teige
19. Mai 2025
Was man darunter versteht erfahren Sie in diesem Beitrag.
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Herstellung und Pflege eines Anstellguts
19. Mai 2025
Am einfachsten funktioniert es mit einem Sauerteigstarter.
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Fragen und Antworten zur Nudelherstellung
19. Mai 2025
Häufig gestellte Fragen.
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Hefewasser ansetzen: So geht´s
19. Mai 2025
Hefe kann ganz einfach durch Hefewasser ersetzt werden.
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Holzbackofen Trockenheizen
19. Mai 2025
Wie genau das funktioniert erfahren Sie in diesem Beitrag.
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Stromeinsparung Elektro-Steinbacköfen
16. Mai 2025
Schamottesteine bieten auch große Energiesparpotenziale.
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Hilfreiche Tipps für Back-Anfänger
1. Januar 2025
Aller Anfang ist schwer heißt es so oft.
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Aufbau eines Getreidekorns
1. Januar 2025
Ein Getreidekorn besteht aus 3 Hauptbestandteilen.
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